Blogg flyttad

Ny adress är www.hantverksbröd.se

Degen klar

Degen klar, autolys i ett par timmar, fuskat med att använda maskin för knådning ^^
Väntar nu på att alla microorganismer m.m. skall komma igång och föröka sig. Finns en viss spännst i degen.

Där såg man inte så mycket såg jag nu...men men...

Rent mjöl i påsen

Det går inget vidare med baket, blir platt och usch...
Tog en sväng till Hälla Kvarn igår och köpte lite mjöl, rent mjöl och ny malet så man kan säga att jag har rent mjöl i påsen.
Gjort en ny deg idag på det nya mjölet och betydligt styvare än receptet.

En fontän och lite autolys :)

Ingen bakande

Tyvärr så blev det inget bakande igår, hoppas att det blir av idag i stället. :)

Två surdegar

Två surdegar på G, en med vetemjöl och grahamsmjöl och en med vetemjöl och rågsikt.